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妖娥一窝

一灰灰灰领,没多大出息,没虾米追求。喜欢做美食,喜欢拍美景,最好。。能做个美人儿

 
 
 

日志

 
 

茄子煲  

2012-09-23 22:42:34|  分类: 下下厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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茄子煲 - 妖娥一窝 - 妖娥一窝
 
 
其实也不是煲,是自己乱想出来的做法,又不知道叫什么,嘿嘿
又因为是乱想的,得赶紧写下来,不然下次就忘了是怎么做的了
 
材料: 巴浪鱼干6只,小葱两根,茄子两根,萝卜干一两(我还放了另一种拌好辣椒的萝卜干),勾欠适量,生抽适量。冰糖适量。鸡精少许
做法:1. 茄子切成小长条放水里泡5分钟捞出备用,小鱼干泡软去头尾外皮,撕成小条,葱白切碎
2. 锅里放油(至少得是你平时放的2倍或更多,(据说茄子好不好吃就在于油多不多,看来是对的,这是我做过唯一被小李赞不绝口的茄子,以前我们家长期不买茄子,因为我做不好)烧到七成热后把控过水的茄条放去锅,用锅铲慢慢的翻,直到所有茄条看起来都吸够了油,变了色,软软的,把茄子捞出来。
3、 锅底油留着,把葱白放进锅爆香,然后把萝卜干,小鱼干都放进去一起吵香。再把茄子倒进锅一起翻匀。加入生抽(到颜色好看就行),放半碗水(大概就是没过茄子的一半)大火煮开,加入冰糖(多少看自己口味而定),小火煮五分钟
4. 最后把勾欠倒进去翻匀,洒上鸡精就行
 
PS: 因为放了两种萝卜干,还有小鱼和生抽也是会咸的,所以没有放盐。
 
 
小Q说拍食物最好用暖色调,我是个小白,不知道怎么拍,最后用了夜景模式茄子煲 - 妖娥一窝 - 妖娥一窝
酱子口以吗
 
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